Кофе молотый Премиум Копи Лювак Kopi luwak Weasel Legend Coffee Huong Mai Cafe 250 г. Вьетнам

1. Что такое ласка кофе? Происхождение кофе?

Кофе из вьетнамской ласки

Вьетнамский кофе с ласки, также известный как кофе из норки, представляет собой тип кофе, полученный из отходов жизнедеятельности хорьков.

Когда кофейные зерна приготовлены, они кормят ласку. Обонянием, которое хорек выберет самые вкусные кофейные зерна, освободив внешнюю оболочку и проглотив только семена внутри.

Эти кофейные зерна не перевариваемые, поэтому они будут выпущены вместе с фекалиями, и именно процесс ферментации благодаря ферментам в желудке перед выбросом помогает кофейным зернам после обжарки быть более твердыми и хрустящими, с меньшим содержанием белка и иметь восхитительный вкус. Это более распространенный кофе.

Происхождение вьетнамской ласки (копи) связано с выращиванием и производством голландского кофе в Индонезии на острове Ява. Они не разрешали местным жителям использовать этот вид кофейных зерен, и случайно обнаружили животное по имени Лувак (названное в честь ласки), которое ест кофе и выделяет фекалии. Кофе все еще не поврежден, поэтому он был высушен и обработан как напиток.

Поэтому вьетнамский кофе ласки также известен голландцам по имени Копи Лювак.

Информация о кофейных зернах норки

Натуральный кофе Weasel (кофе из дикой ласки)

• Натуральный тип: Это дефицитный кофе, потому что он произведен хорьками, которые свободно живут в естественной среде. Они отбирают вкусные кофейные зерна, которые любят, поэтому вкус у этого кофе восхитительный, выход низкий, а цена запредельная. 

Кофе с фермерской ласки:

• Фермерский тип: Кофе, которым кормят хорьков на ферме, часто содержит много разных орехов, поэтому при производстве он также будет иметь идеальный вкус, но не может сравниться с натуральным типом.

Понятно, что большинство людей скептически относятся к чашке кофе с фекалиями ласки , ожидая, что вкус будет… землистым. Однако это не так.

Кафе частично ферментируются в пищеварительном тракте, изменяя их химический состав. В результате получается мягкий, насыщенный кофе с оттенками какао и соленой карамели.