Чорний дикий рис 1 кг. В'єтнам

Бурий рис зменшує ризик розвитку діабету

Вчені встановили, що споживання двох порцій неочищеного рису на тиждень знижує ймовірність захворювання на діабет на 11 відсотків. Цей злак належить до продуктів із низьким глікемічним індексом, тому глюкоза, що міститься в ньому, повільно засвоюється організмом, вчиняючи кровотік зі швидкістю, що дає змогу зберігати оптимальний рівень цукру в крові відразу після вживання їжі.

Бурий рис збільшує рівень серотоніну в організмі та допомагає боротися з депресією

Бурий рис багатий на корисні вуглеводи, які стимулюють вироблення серотоніну в мозку. Крім того, у ньому є інші речовини, які підсилюють ефект, вироблений вуглеводами. Насамперед треба згадати фолієву кислоту, яка бере активну участь у діяльності клітин мозку, сприяє зняттю напруги, поліпшенню концентрації та настрою. Крім того, мозкову діяльність стимулюють вітаміни B1 і B3, що містяться в складі бурого рису, і деякі мінерали.

Чому ще треба споживати бурий рис?

• У ньому міститься велика кількість марганцю, який бере участь у виробленні енергії з вуглеводів і білків. Крім того, він відіграє ключову роль у синтезі жирних кислот, необхідних для здорової нервової системи.
• Бурий рис — джерело селену, який гальмує розвиток ракових клітин. Крім того, цей мікроелемент зміцнює діяльність імунітету та активізує захисні функції організму.
• У ньому міститься велика кількість фенольних смол, які мають протизапальні властивості.
• Як джерело магнію, бурий рис важливий для міцності кісток, оскільки основна частина цього мінералу накопичується саме в кістковій тканині.

Якщо ви ніколи не пітніли бурий рис?

Якщо ви раніше ніколи не пітніли бурий рис, то непогано починати готувати його вперемішку з білим рисом, поступово зменшуючи пропорційне співвідношення в бік першого. Незабаром ви по-справжньому відчуєте горіховий аромат бурого рису та якщо знову намагаєтеся повернутися до колишніх смакових звичок, то помітите, наскільки крохмальістий смак у білого рису та навряд чи знову почнете його їсти.

Як зберігати бурий рис?

Оскільки в оболонці бурого рису містяться жири, згодом він втрачає свою свіжість і набуває прогорклого смаку. Тому зберігати його треба в холодильнику та водночас не більш ніж п'ять місяців. Найкраще з'їсти його впродовж 3-4 місяців. За бажання його можна заморозити та збільшити термін його зберігання ще на деякий час.

Як приготувати бурий рис?

Під час приготування бурого рису підходять усі рецепти, які використовуються під час приготування білого рису. Однак раніше його треба замочити у воді на 25-30 хвилин, щоб розм'якшити зерна. Перед варінням рекомендується брати воду та бурий рис у співвідношенні 2:1, на 2 склянки води — 1 склянка рису. Важливо дотримуватися пропорції, оскільки якщо додати занадто багато води, у процесі варіння рис злипнеться, якщо не долити води, то він вийде занадто жорсткий.