Рецепт Кальби

Кальби (갈비) – это корейские ребрышки, которые обычно маринуются и готовятся на гриле. Вот как их приготовить:

Ингредиенты:

• Говяжьи или свиные ребрышки (около 1 кг)

• 1/2 чашки соевого соуса

• 1/4 чашки сахара

• 1/4 чашки воды

• 2 ст.л. кунжутного масла

• 2 ст.л. кунжутных семян

• 4-5 зубчиков чеснока, измельченных

• 1 маленький лук, натертый

• 1 маленькая груша или яблоко, натертые (для мягкости мяса)

• 3-4 зеленых лука, нарезанных

• 1 ст.л. имбиря, натертого (по желанию)

• Черный перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовка маринада: В большой миске смешайте соевый соус, сахар, воду, кунжутное масло, кунжутные семена, чеснок, натертый лук, натертую грушу или яблоко, зеленый лук и имбирь (если используете). Добавьте черный перец по вкусу.

2. Маринование ребрышек: Положите ребрышки в маринад и убедитесь, что они полностью покрыты. Закройте миску пленкой и поставьте в холодильник на минимум 4 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось вкусом.

3. Приготовление на гриле: Разогрейте гриль до средней температуры. Выложите ребрышки на гриль и готовьте, переворачивая их каждые несколько минут, до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми и полностью пропеченными (около 15-20 минут). Важно не пересушить мясо.

4. Подача: Подавайте кальби с рисом и различными корейскими гарнирами, такими как кимчи, маринованные овощи или салат из шпината.

Наслаждайтесь вкусом сочных и ароматных ребрышек кальби !🍖