Мясо по корейски Пулькоги

Пулькоги (불고기) – это корейское национальное блюдо, которое буквально переводится как "огненное мясо". 

Его история уходит корнями в древние времена, когда оно готовилось в государстве Когурё (37 до н. э. — 668 н. э.). Тогда оно называлось "мэкчок" и готовилось на вертеле на открытом огне.

В эпоху династии Чосон (1392 — 1897) блюдо стало известно как "необани" и готовилось из тонко нарезанного мяса, маринованного в соевом соусе и других приправах. Со временем, пулькоги стало популярным во всех слоях общества и стало неотъемлемой частью корейской кухни.

Сегодня пулькоги можно найти в любом ресторане Южной Кореи, а также готовить дома. Его часто подают с рисом и различными гарнирами, такими как кимчи и фуничоза.

Ингредиенты:

• 500 г говядины (лучше всего использовать тонко нарезанную вырезку или рибай)

• 1/2 луковицы, нарезанной тонкими ломтиками

• 3 столовые ложки соевого соуса

• 2 столовые ложки сахара

• 1 столовая ложка кунжутного масла

• 1 столовая ложка измельчённого чеснока

• 1 столовая ложка кунжутных семечек

• 2 столовые ложки нарезанного зелёного лука

• 1 столовая ложка растительного масла

• Соль и чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовка мяса: Тонко нарежьте говядину поперёк волокон. Лук нарежьте тонкими ломтиками.

2. Маринад: В большой миске смешайте соевый соус, сахар, кунжутное масло, чеснок, кунжутные семечки и зелёный лук. Добавьте немного соли и перца по вкусу.

3. Маринование мяса: Добавьте нарезанную говядину и лук в маринад. Хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрывалось маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, лучше всего – на несколько часов.

4. Обжарка: Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте маринованную говядину и лук. Обжаривайте, часто помешивая, пока мясо не станет мягким и хорошо прожаренным.

5. Подача: Подавайте пулькоги горячим с рисом и различными корейскими гарнирами (например, кимчи).

Надеюсь, вам понравится готовить и наслаждаться этим вкусным блюдом!