Кава мелена Преміум Копі Лювак Kopi luwak Weasel Legend Coffee Huong Mai Cafe 250 гр. В'єтнам

Кава мелена Лювак Koпi luwak Weasel Legend Coffee Huong Mai Cafe 250 г. (Фермерський Лювак)

1. Що таке ласка кава? Походження кави?
Кава з в'єтнамської ласки

В'єтнамська кава з ласки, також відома як кава з норки, є типом кави, отриманої з відходів життєдіяльності тхорів.

Коли кавові зерна приготовлені, вони годують ласку. Нюхом, який тхір вибере найсмачніші кавові зерна, звільнивши зовнішню оболонку і проковтнувши тільки насіння всередині.

Ці кавові зерна не перетравлюються, тому вони будуть випущені разом з фекаліями, і саме процес ферментації завдяки ферментам у шлунку перед викидом допомагає кавовим зернам після обсмажування бути більш твердими та хрусткими, з меншим вмістом білка та мати чудовий смак. Це найпоширеніша кава.

Походження в'єтнамської ласки (копі) пов'язане з вирощуванням та виробництвом голландської кави в Індонезії на острові Ява. Вони не дозволяли місцевим жителям використовувати цей вид кавових зерен, і випадково виявили тварину на ім'я Лувак (названу на честь ласки), яка їсть каву та виділяє фекалії. Кава все ще не пошкоджена, тому вона була висушена і оброблена як напій.

Тому в'єтнамська кава ласки також відома голландцям на ім'я Копі Лювак.
Інформація про кавові зерна норки

Натуральна кава Weasel (кава з дикої ласки)

    Натуральний тип: Це дефіцитна кава, тому що вона вироблена тхорами, які вільно живуть у природному середовищі. Вони відбирають смачні кавові зерна, які люблять, тому смак у цієї кави чудовий, вихід низький, а ціна позамежна.

Кава з фермерської ласки:

Фермерський тип: Кава, якою годують тхорів на фермі, часто містить багато різних горіхів, тому при виробництві вона також матиме ідеальний смак, але не може зрівнятися з натуральним типом.

Зрозуміло, що більшість людей скептично ставляться до чашки кави з фекаліями ласки, очікуючи, що смак буде... землистим. Однак, це не так.

Кава частково ферментуються у травному тракті, змінюючи їхній хімічний склад. В результаті виходить м'яка, насичена кава з відтінками какао та солоної карамелі.