Уксус
У́ксус — продукт із чималим вмістом оцтової кислоти, який традиційно добувається внаслідок мікробіологічного синтезу за допомогою оцтокисних бактерій із харчової спиртовмісної сировини. Речовина, відома з глибокої давнини.
Уксус Безбарвна або слабо пофарбована прозора рідина з різко-кислим смаком і специфічним ароматом. Уксус ділиться на натуральний і синтетичний. Широко застосовується в кулінарії як приправы.