Рамен або рамєн

Рамен, популярна страва з локшини, може значно відрізнятися залежно від країни. Ось основні відмінності між китайським, японським і корейським раменом:

Китайський рамен:

•     Основу китайського рамена найчастіше складають пшеничні локшини в бульйоні з курки, свинини або яловичини.
•     Основна увага приділяється простим інгредієнтам, таким як зелень, гриби і м'ясо.
•     Бульйон може бути як легким, так і дуже насиченим, часто додають спеції, такі як соус із соєвих бобів і часник.

Японський рамєн:

•     Японський рамєн ділиться на кілька видів, включно з сьою (соєвий соус), місо, шио (солоний) і тонкоцу (свинячий бульйон).
•     Локшина тонша і гнучкіша порівняно з китайською, часто приготована з пшеничного борошна.
•     Інгредієнти можуть містити яйця, свинину, морепродукти, водорості норі та паростки бамбука. Також популярні добавки, як-от сушені гриби шиїтаке і мариновані овочі.

Корейський рамен (рамен):

•     Корейський рамен зазвичай готують зі швидкорозчинною локшиною, він має більш насичений і гострий смак завдяки додаванню пасти кочуджан і червоного перцю.
•     Основні інгредієнти включають кімчі, зелену цибулю, яйця і різноманітні м'ясні продукти.
•     Бульйон часто варять на основі анчоусів і водоростей, що надає йому унікального смаку.

Кожен тип рамена має свої унікальні особливості і може бути приготований у різних варіантах, адаптованих до місцевих уподобань та інгредієнтів. Насолоджуйтесь дегустацією всіх цих дивовижних страв!